Здоровая пища и здоровый образ жизни для фармацевтов

Каждый человек хотя бы раз в жизни задумывался над тем, что и сколько он ест. Провизоры и фармацевты больше других наслышаны о правильном образе жизни, здоровом питании и влиянии диет на самочувствие. Однако любителей хорошо поесть среди них не уменьшается. Тем более что работы и в аптеке, и дома, как правило, хватает, а времени на то, чтобы заботиться о своем рационе, увы, недостает. Вот и приходится перебиваться бутербродами, ходить в фаст-фуды, покупать полуфабрикаты… Прибавьте к этому еще конфликты с посетителями и коллегами, хроническую усталость - и получается неплохой «набор» для возникновения стресса и снижения иммунитета, не говоря уж о давно наболевшей проблеме — излишнем весе.

Большинству из нас свойственно набирать вес. Люди стремятся похудеть, как правило, «для красоты», часто забывая о том, что излишний вес — это больше проблема здоровья, чем эстетики. Каждый год три американца из четырех умирают либо от рака, либо от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Приблизительно 80% этих смертей связано с факторами, относящимися к образу жизни, в том числе и с неправильным питанием, ведь уменьшение количества жировой ткани в организме снижает риск развития многих заболеваний, оказывая иногда даже больший эффект, чем лекарственная терапия. На сегодняшний день разработано много диет, которые, по утверждениям их создателей и приверженцев, помогают не только похудеть, но и «вылечить» все существующие болезни. Беда лишь в том, что ни одна диета не может гарантировать стойкого результата. Для того, чтобы стройными не только стать, но и остаться, необходимо пересмотреть весь свой образ жизни вообще и рацион в частности.

Итак, избрав для себя определенную диету, вы должны во всем себя ограничивать и питаться по строгому плану довольно долго. Если же после того, как похудели, вы вновь начнете наслаждаться всеми своими излюбленными блюдами без разбора, то быстро наберете и «потерянные» килограммы, и новые. Специалисты уверяют: резко и при этом ненадолго изменять свой привычный рацион вредно. Для организма любая диета — это прежде всего стрессовая ситуация как в физиологическом, так и в психологическом аспекте. Часто неразумные действия, предпринимаемые для снижения веса, приводят к тому, что справляться с полнотой становится все труднее: при неправильно подобранной диете организм приучается более экономно тратить энергию и начинает ее беречь.

Так называемые молниеносные диеты, обещающие потерю трех килограммов за три дня, не сжигают жир, а удаляют из организма воду или, что еще хуже, сжигают белки. Это приводит к опустошению запасов энергии и ослаблению иммунной системы. Человеческий организм просто не в состоянии «потерять» килограмм жира в сутки. Оптимальное снижение массы тела — не более 2–4 килограммов в месяц. Многие диеты в силу своей «монотонности» сказываются и на настроении: вы раздражены и вам ничего не хочется. Виной тому недостаток углеводов, а также витаминов, которые «заботятся» о выработке эндорфинов. Чрезвычайно популярны сейчас схемы «здорового» голодания. Авторы бесчисленных советов и рекомендаций по этому вопросу, кажется, учли все. Но ни один из них не вспомнил о таком заболевании, как атеросклероз. Точнее, о том, что голодание провоцирует его развитие.

Завтрак «по-французски» и макароны «по-голливудски»

Трудовой день начинается, как известно, с завтрака. А вот те, кто этот факт игнорирует, поступают очень неразумно. По мнению французских диетологов, завтрак должен быть хорошо сбалансированным и обеспечивать примерно 25% ежедневной потребности организма в калориях.

Многие парижанки начинают свой день со стакана минеральной воды, после чего взбадриваются чашечкой кофе. При этом ни один француз не сядет завтракать, если на столе нет свежего хлеба (ржаного или с отрубями), и уж совсем не возбраняется сыр — лучший поставщик протеинов, кальция, витаминов А и группы В. Кстати, завтрак «на ходу», совмещаемый с нанесением макияжа или сооружением прически, по мнению французов, вредит и желудку, и настроению, и цвету лица.

Вопреки расхожему представлению о том, что кинозвезды просто-таки морят себя голодом, в Голливуде тоже едят. И хотя традиционные диеты кинодив предлагают лишь яйца, помидоры, грейпфруты и черный кофе, меню некоторых из них оказывается неожиданно «тяжелым».

Например, звезда сериалов Хизер Локлир питает пристрастие к гамбургерам и картофелю-фри, а легендарная Софи Лорен очень любит отнюдь не диетические макароны. Главное, заявляют обе, контролировать размер порций и не потреблять слишком много калорий за одинприсест. Не морит себя голодом и Сильвестр Сталлоне (правда, каждое утро он бегает трусцой, занимается гимнастикой и боксом). Лишь после сытных фуршетов Рэмбо «разгружается»: завтракает салатом из свежих фруктов, на обед изнуряет себя макаронами, а ужинает йогуртом.

Здоровый баланс

Итак, главный залог идеального веса — это правильно сбалансированное питание и здоровый образ жизни. Основные принципы здорового питания таковы:

1. Есть следует как можно чаще (5–6 раз в день), пока вы еще не слишком проголодались, но небольшими порциями. Питаясь таким образом, вы не съедите больше, чем хочется на самом деле.

2. Ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу.

3. Включайте в рацион продукты, содержащие максимум витаминов и микроэлементов.

4. Для профилактики ожирения рекомендуется употреблять морковь, салат и клюкву, так как в них высокое содержание йода.

5. Избегайте сладкого, которое повышает аппетит и грозит полнотой.

6. Ешьте все только свежеприготовленное. Повторно разогретое блюдо, даже если оно хранилось в холодильнике, содержит только калории.

7. Если продукты можно съесть в сыром виде, лучше их не варить, и уж тем более не жарить.

Рациональный комфорт

Для того чтобы улучшить свое самочувствие, совсем не обязательно становиться фанатом диетологии, бесконечно считать калории или устраивать голодовки. Достаточно разнообразить свой рацион следующими продуктами:

• Зеленый чай - В нем содержится большое количество танина, который поможет дожить лет до ста в здравом уме и при памяти. Пять-шесть чашек этого ароматного напитка в день не оставят ни одного шанса атеросклерозу, инфаркту и раку. В отличие от черного чая, в нем не содержится кофеина, что предохранит нервную систему от перенапряжения и поможет выдержать натиск даже самых рьяных посетителей.

• Грецкие орехи - В одном орешке в 50 раз больше витамина С, чем в пресловутом лимоне, а также много лецитина, который улучшает работу мозга. Потребление орехов предотвращает развитие быстрой утомляемости (ведь вы весь день находитесь «на ногах» и в «боевой готовности»), повышает устойчивость к холоду (двери все время открываются) и снижает вероятность «заработать'BB ОРЗ (число чихающих посетителей в аптеке всегда критическое).

• Соки - Всем известно, что нет ничего полезнее свежих фруктов, овощей и ягод. Если лето давно позади, то все витамины, микроэлементы, энзимы, кислоты и множество других полезных веществ можно найти в натуральных соках.
Они также помогут вам сохранить чувство бодрости в течение рабочего дня и укрепят иммунитет.

• Морепродукты - Такие деликатесы, как мидии, крабы, устрицы, кальмары и креветки, не только очень вкусны, но и содержат огромное количество биологически активных веществ, которые выводят из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов;

• Капуста брокколи - Геронтологи считают, что в ее состав входят ценные вещества, которые предупреждают преждевременное старение;

• Оливки - Диетологи выяснили, что ежедневное употребление в пищу оливок и оливкового масла удлиняет продолжительность жизни как минимум лет на 10, предотвращая при этом преждевременное старение кожи и возникновение желудочно-кишечных заболеваний, а содержащийся в них витамин Е укрепляет сердечно-сосудистую систему. И, наконец, помните: идеальный рацион — это тот, при котором вы чувствуете себя наиболее комфортно.

Главное — не делать из еды проблему, но и не возводить ее в культ.

Вопросы, ответы, комментарии